Descriere

Coastele de miel marinate cu oregano și usturoi sunt o delicatesă culinară ce îmbină savoarea intensă a cărnii de miel cu notele aromatice ale oregano-ului și picanteria usturoiului. Această rețetă aduce o abordare mediteraneană în prepararea cărnii de miel, oferind o textură fragedă și un gust deosebit, ideal pentru o masă festivă sau un grătar în familie.

Ingrediente cu cantități

• 1 kg coaste de miel
• 4 căței de usturoi
• 2 lingurițe oregano uscat
• 4 linguri ulei de măsline extravirgin
• Sucul de la o lămâie
• 1/2 linguriță piper negru, proaspăt măcinat
• 1 linguriță sare de mare

Pregătirea ingredientelor

Curățarea și pregătirea coastelor de miel

Trebuie să începi prin a curăța coastele de miel de eventualele impurități și de excesul de grăsime. Spală-le sub apă rece și tamponează-le cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă.

Prepararea marinadei

Usturoiul se zdrobește și se toacă mărunt. Într-un bol mic, amesteca usturoiul cu oregano, ulei de măsline, sucul de lămâie, piper și sare până când se omogenizează complet.

Mod de lucru cu parametri

Marinarea coastelor de miel

Unge coastele de miel cu marinada pregătită, asigurându-te că sunt complet acoperite. Acoperă coastele cu folie de plastic și lasă-le să marineze în frigider pentru cel puțin 4 ore, de preferat peste noapte, pentru a intensifica aromele.

Prepararea cărnii

Preîncălzește cuptorul la 190°C. Așază coastele de miel pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-le să se gătească în cuptor timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când carnea devine fragedă și suculente. Poți să le întorci pe ambele părți pe parcursul coacerii pentru o rumenire uniformă.

Trucuri

Pentru a verifica dacă carnea de miel este gătită perfect, folosește un termometru de carne; temperatura interioară ar trebui să fie de aproximativ 70°C pentru un grad de gătire "medium". De asemenea, lasă carnea să se "odihnească" pentru câteva minute înainte de a o tăia, pentru a permite sucurilor să se redistribuie uniform.

Plating și sugestii de servire

Coastele de miel pot fi servite pe un pat de legume la grătar, acompaniate de un sos de mentă sau tzatziki, pentru a adăuga o notă de prospețime mâncărurii. Presară câteva frunze de oregano proaspăt pe deasupra pentru a intensifica aromele.

Valori nutriționale medii

Calorii: 592kcal per porție
Proteine: 45 g
Grăsimi: 44 g
Carbohidrați: 1 g
Fibre: 0,5 g
Sodiu: 640mg

Alergeni

Rețeta nu conține alergeni obligatorii de declarat conform reglementărilor UE, dar atenție la contaminările încrucișate sau modificările aduse ingredientelor de bază.

Disclaimer

Informațiile nutriționale sunt aproximative și pot varia în funcție de specificul ingredientelor utilizate. Consultați un specialist în nutriție pentru sfaturi personalizate.