Descriere

Gazpacho este o supă tradițională spaniolă, servită rece, care se prepară în principal din roșii proaspete și ardei kapia. Acest fel de mâncare este perfect pentru zilele calde de vară, oferind o răcorire delicioasă împreună cu o explozie de arome naturale și un aport considerabil de vitamine și minerale. În această variantă de gazpacho, combinăm dulceața naturală a roșiilor cu aroma ușor afumată a ardeilor kapia, pentru un echilibru gustativ perfect.

Ingrediente

• 1 kg roșii bine coapte
• 2 ardei kapia medii
• 1 castravete mediu, decojit
• 1 ceapă roșie mică
• 2 căței de usturoi
• 50 ml oțet de vin alb
• 100 ml ulei de măsline extravirgin
• 200 ml apă rece
• sare și piper negru, după gust

Pregătirea ingredientelor

Înainte de a începe prepararea gazpacho, este esențial să pregătim toate ingredientele pentru a asigura o integrare rapidă și eficientă în timpul procesului de mixare.

1. Spălați bine roșiile și ardeii kapia sub apă rece. Tăiați roșiile în sferturi și îndepărtați semințele. Ardeii kapia trebuie tăiați pe jumătate, curățați de semințe și membranele albe, apoi tăiați în bucăți mici.
2. Pentru castravete, după ce l-ați decojit, tăiați-l în jumătate pe lungime și scoateți semințele cu o lingură. Tăiați-l apoi în cuburi mici.
3. Ceapa roșie se va tăia fin.
4. Pisați ușor cățeii de usturoi cu lama unui cuțit, apoi tocați-i mărunt.

Mod de lucru

Pasul 1: Mixarea ingredientelor

Adăugați roșiile, ardeii kapia, castravetele, ceapa și usturoiul în blender sau într-un bol suficient de mare dacă utilizați un blender manual.

Pasul 2: Adăugarea lichidelor

Adăugați oțetul de vin alb, uleiul de măsline și apa rece peste legumele tăiate. Condimentați cu sare și piper după gust.

Pasul 3: Mixarea până la omogenizare

Mixati toate ingredientele la viteză medie până când obțineți o consistență omogenă și cremoasă. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 2-3 minute, în funcție de puterea blenderului.

Pasul 4: Răcirea supei

Transferați gazpacho într-un vas și refrigerate pentru minimum 2 ore. Supa trebuie servită foarte rece.

Trucuri

Pentru a obține o aromă mai intensă, puteți coace ardeii pe grătar sau în cuptor înainte de a-i adăuga în supă. Acest proces îi va da un gust ușor afumat, care complementează perfect dulceața roșiilor.

Plating și sugestii de servire

Serviți gazpacho în boluri individuale, ornând fiecare porție cu un fir de ulei de măsline extravirgin, câteva frunze de busuioc proaspăt și crutoane din pâine prăjită pentru textură și contrast. Gazpacho poate fi, de asemenea, servit alături de garnituri variate cum ar fi cuburi de avocado, ardei roșu tocat sau chiar creveți prăjiți rapid pe tigaie pentru o variantă mai consistentă.

Valori nutriționale medii

Fiecare porție oferă aproximativ 150 de calorii, 4 grame de proteine, 10 grame de grăsimi bune (nesaturate) și un bogat aport de vitamina C, vitamina A, potasiu și fibre. Este o sursă excelentă de antioxidanți datorită roșiilor și ardeilor kapia.

Alergeni

Gazpacho preparat conform rețetei de bază nu conține alergeni majori cum ar fi glutenul, nucile sau lactatele, însă este întotdeauna recomandabil să verificați reacțiile individuale la ingredientele specifice.

Disclaimer

Informațiile din acest articol privind beneficiile pentru sănătate sunt bazate pe studii generale despre ingredientele folosite și nu trebuie considerate ca sfaturi medicale. Pentru orice problemă de sănătate sau dietă, este indicat să consultați un specialist.