Descrierea Retetei

Gnocchi cu sos de roșii cherry și busuioc reprezintă o rețetă clasică italiană, reconfortantă și aromată, perfectă pentru un prânz sau o cină îmbelșugată. Combinația de gnocchi pufosi cu roșii cherry zemoase și busuioc proaspăt oferă o explozie de gusturi, transformând acest fel de mâncare într-o opțiune adorată de toate vârstele.

Ingrediente

Ingrediente pentru Gnocchi

• 1 kg de cartofi, preferabil cei pentru piure
• 300 g făină, plus extra pentru pudrat
• 1 ou
• Sare, după gust

Ingrediente pentru Sos

• 500 g roșii cherry
• 3 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 legătură busuioc proaspăt
• 50 ml ulei de măsline extra virgin
• Sare și piper, după gust

Pregătirea Ingredientelor

Pregătirea Cartofilor pentru Gnocchi

Începeți prin a fierbe cartofii în coajă, în apă sărată, până când aceștia devin foarte moi și pot fi străpungi ușor cu furculița. Următorul pas este să scurgeți bine apa și să îi lăsați să se răcească puțin înainte de a îi decoji. Odată decojiți, treceți cartofii printr-o presă de cartofi sau zdrobiți-i cu un piuretor manual până obțineți o consistență fină, fără cocoloașe.

Prepararea Roșiilor Cherry și Busuiocului

Spălați roșiile cherry și tăiați-le în jumătăți sau lăsați-le întregi, în funcție de preferințe. De asemenea, spălați busuiocul și smulgeți frunzele de pe tulpini. Frunzele mai mari pot fi rupte în bucăți mai mici pentru a elibera mai multe arome în timpul gătitului.

Mod de Lucru

Prepararea Gnocchilor

Într-un bol mare, amestecați piureul de cartofi cu făina și un praf de sare. Adăugați oul și amestecați bine cu mâinile curate până când obțineți un aluat omogen, dar nu îl lucrati prea mult, deoarece gnocchii pot deveni elastici. Pe o suprafață pudrată cu făină, împărțiți aluatul în mai multe bucăți și rulați fiecare bucată într-un șnur de aproximativ 2 cm grosime. Tăiați șnururile în bucăți de 2-3 cm și presați fiecare bucată ușor cu furculița pentru a obține forma tradițională de gnocchi.

Prepararea Sosului de Roșii Cherry

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și adăugați cățeii de usturoi zdrobiți. Sotați pentru aproximativ 1-2 minute, până când usturoiul devine aromatic, fără să-l ardeți. Adăugați roșiile cherry și gătiți la foc mediu timp de 5-10 minute, până când încep să se înmoaie și să lase suc. Adăugați frunzele de busuioc, sare și piper după gust și lăsați sosul să fiarbă la foc mic pentru încă 5 minute.

Fierberea Gnocchilor și Finalizarea Felului de Mâncare

În timp ce sosul se pregătește, fierbeți o oală mare de apă sărată și adăugați gnocchii. Aceștia sunt gata când se ridică la suprafață, procedeu care durează aproximativ 2-3 minute. Scoateți gnocchii cu o spatulă perforată și transferați-i direct în tigaia cu sos. Amestecați delicat pentru a încorpora sosul cu gnocchii și serviți imediat.

Trucuri

Pentru a obține gnocchi cu adevărat pufosi, este esențial să nu fie lucrat prea mult aluatul și să folosiți cartofi bine fierți. De asemenea, gătirea gnocchilor într-o oală largă cu multă apă vă va ajuta să evitați aglomerarea lor. După fierbere, gnocchii pot fi ușor prăjiți într-o tigaie cu puțin ulei până devin crocanți la exterior pentru o textură adăugată.

Plating și Sugestii de Servire

Serviți gnocchii fierbinți, garnisiți cu frunze proaspete de busuioc și, dacă doriți, presărați cu parmezan ras pentru un plus de savoare. Acest fel de mâncare merge de minune cu un pahar de vin roșu ușor, cum ar fi un Pinot Noir sau Chianti.

Valori Nutriționale Medii

O porție de gnocchi cu sos de roșii cherry și busuioc conține aproximativ 500 de calorii, 20 g de proteine, 60 g de carbohidrați și 20 g de grăsimi. Valorile exacte pot varia în funcție de mărimea porției și de ingredientele specifice folosite.

Alergeni

Rețeta conține gluten, ou și posibil lactoză (dacă se servește cu parmezan). Persoanele cu intoleranțe sau alergii la aceste ingrediente trebuie să acorde atenție sau să caute alternative adecvate.

Disclaimer

Informațiile prezentate în acest articol sunt cu scop informativ și nu înlocuiesc sfaturile profesionale de specialitate. Pentru o dietă echilibrată, consultați un nutriționist sau un medic specialist.