Descriere

Paella cu fructe de mare și ardei iute verde este o reinterpretare picantă a tradiționalei rețete spaniole. Acest fel de mâncare combină aromele bogate ale fructelor de mare cu o notă vibrantă de ardei iute, oferind o experiență culinară inedită și savuroasă. Este un preparat ideal pentru cine festive sau pentru a impresiona oaspeții la un prânz în familie.

Ingrediente cu Cantități

• Orez bomba - 400g
• Fructe de mare (midii, creveți, calamar) - 500g
• Ardei iute verde - 3 bucăți
• Ardei gras roșu - 1 bucată
• Roșii cherry - 200g
• Supă de pește sau legume - 1 L
• Șofran - un vârf de cuțit
• Usturoi - 4 căței
• Ceapă - 1 bucată
• Pătrunjel proaspăt - 1 legătură
• Sare de mare - după gust
• Piper negru - după gust
• Ulei de măsline - 50 ml
• Lămâie - pentru servire

Pregătirea Ingredientelor

Spălați și curățați fructele de mare. Tăiați ardeii iuți verzi și ardeiul gras roșu în fâșii subțiri. Zdrobiți usturoiul. Toacați ceapa mărunt. Tăiați roșiile cherry în jumătate. Stoarceți lămâia pentru a obține sucul său. Clătiți orezul în mai multe ape până când apa rămâne clară pentru a elimina excesul de amidon.

Mod de Lucru cu Parametri

• Timp de pregătire: 30 de minute
• Timp de gătit: 45 de minute
• Temperatura: Foc mediu

Pașii de Urmărit

Încălziți uleiul de măsline într-o paellera sau o tigaie largă. Adăugați ceapa și usturoiul și căliți până când devin translucide. Adăugați ardeii şi continuați să gătiți timp de câteva minute. Introduceți orezul și amestecați bine pentru a-l învălui în ulei. Adăugați șofranul și roșiile cherry, gătiți timp de 2-3 minute amestecând constant.

Toarnați supa caldă peste orez și asezonați cu sare și piper. Lăsați să fiarbă la foc mediu timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura și lăsați să mijoteze lent. După 20 de minute, adăugați fructele de mare și ardeiul iute. Lăsați să fiarbă încă 10-15 minute sau până când orezul este gătit și lichidul a fost absorbit. Nu amestecați în orez în această ultimă fază pentru a permite formarea crustei de jos, numită "socarrat".

Trucuri

Pentru a intensifica aromele, puteți să prăjiți puțin fructele de mare înainte de a le adăuga în paella. Acest procedeu ajută la degajarea sucului natural și a aromelor fructelor de mare, îmbogățind gustul final al paella.

Plating și Sugestii de Servire

Serviți paella caldă, decratată cu rondele de lămâie și presărată cu pătrunjel proaspăt tocat. Paella se servește direct din tigaia în care a fost gătită, plasând-o în centrul mesei pentru ca oaspeții să se servească.

Valori Nutriționale Medii

• Calorii: 350 kcal per porție
• Proteine: 25g
• Carbohidrați: 50 g
• Grăsimi: 10 g

Alergeni

Acest preparat poate conține alergeni precum crustacee, moluște și pește. De asemenea, persoanele alergice la gluten trebuie să se asigure că orezul este potrivit pentru consumul lor.

Disclaimer

Informațiile prezentate în acest articol privind valoriile nutriționale sunt estimative. De asemenea, rețeta poate conține ingrediente care provoacă alergii sau intoleranțe. Consultați un specialist în cazul în care aveți restricții dietetice specifice.