Introducere

Salata de sfeclă roșie cu nuci verzi și rucola este o combinație perfectă de texturi și arome, oferind un echilibru delicios între dulceața sfeclei, aroma intensă a nucilor verzi și picantul caracteristic al rucolii. Acest fel de mâncare poate servi atât ca un antreu rafinat, cât și ca o salată energizantă în cadrul unui prânz sau cină. În plus, este o opțiune sănătoasă, plină de nutrienți și antioxidanți, ideală pentru întărirea sistemului imunitar și pentru detoxifierea organismului.

Ingrediente

• Sfeclă roșie - 500g (aproximativ 4-5 bucăți medii)
• Nuci verzi - 100g
• Rucola - 150g
• Ulei de măsline extravirgin - 50ml
• Oțet balsamic - 30ml
• Miere - 2 linguri
• Sare de mare - după gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Feta sau brânză de capră (opțional) - 100g

Pregătirea Ingredientelor

Sfecla Roșie

Pentru a prepara sfecla roșie, se spală bine sub jet de apă și se înlătură capetele. Se pot coace întregi, învelite în folie de aluminiu, la o temperatură de 200 de grade Celsius pentru aproximativ 60 de minute, sau până când devin fragede și pot fi ușor perforate cu o furculiță. După coacere, se lasă să se răcească, apoi se curăță de coajă, care ar trebui să se îndepărteze ușor. Sfecla coaptă se taie în cuburi sau felii, după preferință.

Nucile Verzi

Nucile verzi se spală bine și se taie în jumătăți sau sferturi, în funcție de dimensiunea dorită. Este important să se folosească mănuși în timpul tăierii pentru a evita colorarea mâinilor.

Rucola

Rucola se spală sub jet de apă rece și se lasă la scurs. Frunzele trebuie să fie proaspete și crocante, fără pete sau semne de ofilire.

Mod de Lucru

Prepararea Dressingului

Într-un bol mic, se combină uleiul de măsline extravirgin, oțetul balsamic și mierea. Se amestecă bine pentru omogenizare, după care se adaugă sare și piper după gust. Acest dressing va fi turnat peste ingredientele din salată pentru a le îmbogăți gustul.

Asamblarea Salatei

Într-un bol mare, se adaugă sfecla roșie tăiată, nucile verzi și rucola. Se toarnă dressingul pregătit anterior peste ingredientele din bol și se amestecă ușor cu o lingură de lemn. Se încorporează brânza feta sau de capră, dacă se folosește, și se amestecă încet pentru a nu zdrobi ingredientele.

Trucuri

Pentru a evita oxidarea nucilor verzi și păstrarea culorii vii, este recomandat să fie adăugate în salată imediat după tăiere. De asemenea, pentru o aromă mai intensă, nucile pot fi ușor prăjite înainte de a fi folosite în salată.

Plating și Sugestii de Servire

Salata de sfeclă roșie cu nuci verzi și rucola se servește preferabil într-un platou adânc pentru a prezentare estetică. Rucola poate fi așezată în partea de jos a platoului, urmată de sfecla și nucile verzi, iar la vârf se adaugă feta sfărâmată. Se poate garnisi cu câteva picături de oțet balsamic pentru un plus de stil.

Această salată poate fi servită ca aperitiv sau ca fel principal alături de un pahar de vin roșu ușor sau un vin alb cu aciditate medie. Este ideală în perioadele calde ale anului, fiind atât răcoritoare, cât și sățioasă.

Valori Nutriționale Medii

Calorii: 290 kcal per porție
Grăsimi: 20g
Carbohidrați: 24g
Proteine: 7g
Fibre: 6g
Sodiu: 450mg

Alergeni

Nuci, posibil lactoză (dacă se folosește feta sau brânză de capră)

Disclaimer

Informațiile din acest articol sunt oferite cu scop informativ și nu trebuie interpretate ca sfaturi medicale. În cazul în care aveți alergii sau intoleranțe la anumite alimente, este important să consultați un medic sau un specialist în nutriție.