Descriere

Tarta cu brânză telemea și leurda este o rețetă savuroasă, ideală pentru zilele de primăvară când leurda este proaspătă și aromată. Este o combinație perfectă între gustul sărat al brânzei de telemea și cel ușor usturoiat al leurdei. Această tartă este perfectă pentru un prânz în familie sau pentru a impresiona oaspeții la o cină festivă. Textura sa fragedă și gustul echilibrat o fac o alegere delicioasă pentru orice iubitor de preparate cu brânză.

Ingrediente

• Făină – 250 g
• Unt – 125 g, rece din frigider
• Apă rece – 2-4 linguri
• Sare – un vârf de cuțit
• Brânză telemea – 300 g
• Leurdă proaspătă – 150 g
• Ouă mari – 3 bucăți
• Smântână pentru gătit – 200 ml
• Piper negru – după gust

Pregătirea Ingredientelor

Făina şi Untul

Taie untul rece în cuburi mici pentru a facilita procesul de amestecare cu făina. Cântărește făina necesară și cern-o, pentru a evita formarea cocoloașelor în aluat.

Brânza Telemea

Rade brânza telemea pe răzătoarea mare. Dacă este prea sărată, poți să o lași să se desareze în apă rece timp de câteva ore, schimbând apa de 2-3 ori.

Leurda

Spală bine leurda sub jet de apă rece, apoi usuc-o cu ajutorul unui prosop de hârtie. Toacă leurda mărunt, asigurându-te că ai eliminat orice tulpină lemnoasă.

Ouăle şi Smântâna

Bate ouăle într-un bol până când se omogenizează, apoi adaugă smântâna pentru gătit și amestecă bine compoziția.

Mod de Lucru

Prepararea Aluatului

Într-un bol mare, amestecă făina cu un vârf de cuțit de sare, apoi adaugă untul tăiat cuburi. Freacă untul cu făina între degete până obții o textură nisipoasă. Adaugă treptat apa rece și frământă până când aluatul începe să se lege. Formează o bilă din aluat, învelește-o în folie de plastic și las-o să se odihnească la frigider timp de 30 de minute.

Întinderea Aluatului şi Formarea Tartei

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Întinde aluatul între două foi de hârtie de copt, formând un disc suficient de mare pentru a acoperi forma de tartă aleasă. Așază aluatul în forma de tartă și ajustează marginile. Înțeapă fundul aluatului cu o furculiță pentru a preveni umflarea acestuia.

Umplutura de Brânză și Leurdă

Amestecă brânza telemea rasă cu leurda tocată și distribuie uniform amestecul peste aluatul din formă. Toarnă amestecul de ouă și smântână peste umplutură, apoi condimentează cu piper negru după gust.

Coacerea Tartei

Introdu tarta în cuptorul preîncălzit și coace timp de 35-40 de minute sau până când suprafața devine aurie și umplutura este fermă la atingere. Scoate tarta din cuptor și las-o să se răcească ușor înainte de a o tăia.

Trucuri

Pentru a evita ca baza tartei să se înmoaie, poți să blind-cooked (pre-coace) aluatul pentru aproximativ 10 minute înainte de a adăuga umplutura. Așază o hârtie de copt peste aluat și umple cu boabe de fasole sau orez pentru a împiedica ridicarea aluatului.

Plating și Sugestii de Servire

Taie tarta în felii egale și servește fiecare felie pe o farfurie individuală. Poți decora cu câteva frunze de leurda proaspătă pentru un plus de culoare. Această tartă poate fi servită atât caldă, cât și rece, fiind ideală alături de o salată verde sau de primăvară.

Valori Nutriționale Medii

O porție de tartă cu brânză telemea și leurda conține aproximativ 350 de calorii, 20 g de grăsimi, 15 g de proteine și 30 g de carbohidrați.

Alergeni

Acest produs conține lactate (brânză, smântână), gluten (făină) și ouă, ceea ce poate provoca reacții alergice la persoanele sensibile la aceste ingrediente.

Disclaimer

Informațiile nutriționale furnizate sunt estimate și pot varia în funcție de mărimea porțiilor și de ingredientele exacte utilizate. Pentru sfaturi de sănătate personalizate, consultați un specialist în nutriție.