Descriere

Vinetele umplute cu carne de miel și mărar reprezintă o rețetă tradițională mediteraneană, perfectă pentru zilele de vară sau pentru un prânz în familie. Combinând savoarea cărnii de miel cu prospețimea mărarului și textura bogată a vinetelor, acest fel de mâncare nu numai că este delicios, dar este și consistent, rămânând în același timp relativ ușor și sănătos. Vom explora în detaliu ingredientele necesare, cum se pregătesc acestea și cum se realizează acest preparat gustos.

Ingrediente cu cantități

• 4 vinete medii
• 500 g carne de miel tocată
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 3 căței de usturoi, zdrobiți
• 200 g roșii proaspete, tocate
• 1 legătură de mărar, tocat fin
• 2 linguri de ulei de măsline
• 100 ml vin alb sec
• 100 g brânză feta, mărunțită
• Sare și piper negru, după gust
• Un praf de nucșoară

Pregătirea ingredientelor

Pregătiți vinetele tăindu-le în jumătate pe lungime și scobind partea de mijloc cu o lingură pentru a lăsa o margine de aproximativ 1 cm. Pulpa scoasă se toacă grosier și se păstrează pentru umplutură. Ceapa și usturoiul trebuie curățate și tocate fin, iar roșiile spălate și tocate. Mărarul spălat trebuie de asemenea tocat fin, iar brânza feta trebuie zdrobită sau tăiată în cuburi mici.

Mod de lucru cu parametri

Sotează carnea și legumele

Încingeți o tigaie mare la foc mediu și adăugați uleiul de măsline. Adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le până devin translucide, aproximativ 2-3 minute. Creșteți focul, adăugați carnea de miel tocată și prăjiți-o până începe să se rumenească, amestecând regulat pentru a evita formarea bulgărilor, timp de aproximativ 5 minute. Adăugați vinul alb și lăsați să se evapore alcoolul, încă 2 minute.

Adăugarea condimentelor și roșiilor

Reduceți focul la mediu și adăugați roșiile, pulpa de vinete, nucșoara, și condimentați cu sare și piper negru. Gătiți amestecul până când toate ingredientele sunt bine combinate și sucul roșiilor începe să se reducă, aproximativ 10 minute. Spre final, adăugați mărarul tocat și amestecați bine.

Umplerea vinetelor

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Umpleți jumătățile de vinete cu amestecul de carne și legume, împachetând bine. Așezați vinetele umplute într-un vas de copt uns cu puțin ulei de măsline și acoperiți-le cu folie de aluminiu.

Coacerea vinetelor

Coaceți vinetele în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 45 de minute. Înlăturați folia de aluminiu, adăugați brânza feta deasupra fiecărei jumătăți de vânătă și lăsați la cuptor pentru încă 15 minute, sau până când brânza se rumenește ușor și vinetele sunt frumos coapte și moi.

Trucuri

Pentru a evita ca vinetele să devină prea uleioase, sărați-le și lăsați-le să "transpire" timp de aproximativ 30 de minute înainte de a le umple. Acest proces ajută la eliminarea excesului de apă și la obținerea unei texturi mai bune în final. De asemenea, este important să gătiți bine carnea de miel înainte de a o folosi pentru umplutură, pentru a asigura că toate aromele se combină armonios.

Plating și sugestii de servire

Serviți vinetele umplute fierbinți, garnisite cu un strop de ulei de măsline extra virgin și presărate cu mărar proaspăt tocat sau cu alte ierburi aromatice după preferință. Acest fel de mâncare se potrivește de minune alături de un pahar de vin rosé sau de un vin alb sec, răcoritor. De asemenea, poate fi însoțit de o salată verde simplă sau de un mix de salate de sezon.

Valori nutriționale medii

Calorii: 400 per porție; Grăsimi: 25 g; Carbohidrați: 20 g; Proteine: 25 g. Aceste valori sunt aproximative și pot varia în funcție de mărimea și tipul ingredientelor utilizate.

Alergeni

Rețeta conține produse lactate (brânză feta) și poate conține gluten, în funcție de carnea de miel procesată. întotdeauna verificați proveniența ingredientelor dacă suferiți de alergii specifice.

Disclaimer

Informațiile prezentate în aceast articol sunt cu scop informativ și nu înlocuiesc sfatul profesioniștilor în domeniul sănătății. Pentru specificații detaliate și ajustări ale rețetei în funcție de condițiile de sănătate, consultați un specialist în nutriție sau medicul dumneavoastră.