Pasta fresca cu sos de roșii cherry și busuioc – Deliciu aromatic pentru o cină rapidă

Introducere

Fie că dorești să impresionezi cu o cină rapidă și aromată, fie că pur și simplu îți dorești o mâncare ușoară și sănătoasă, pasta fresca cu sos de roșii cherry și busuioc este alegerea perfectă. Această rețetă îmbină prospețimea pastelor făcute în casă cu dulceața roșiilor cherry și aroma inconfundabilă a busuiocului proaspăt. Este ideală pentru zilele de vară când ingrediente simple, dar de calitate, pot transforma o masă obișnuită într-una deosebită. De asemenea, este o opțiune excelentă pentru vegetarieni sau pentru cei care își doresc o masă fără carne, plină de gust și culoare.

Lista ingredientelor

Pentru pasta fresca:

• 300g făină
• 3 ouă mari
• 1 linguriță de sare
• 2 linguri de ulei de măsline

Pentru sosul de roșii cherry și busuioc:

• 500g roșii cherry, tăiate în jumătăți
• 3 căței de usturoi, feliați subțire
• 1 legătură de busuioc proaspăt, tocat grosier
• 50ml ulei de măsline extra virgin
• Sare și piper negru, după gust

Opțional, pentru servire:

• Parmezan ras, pentru presărare
• Fulgi de chili, dacă preferi un pic de picant

Instrucțiuni pas cu pas

Pentru prepararea pastei fresca:

1. Așază făina pe blatul de lucru, formând un munte cu o gaură în mijloc unde vei adăuga ouăle, sarea și uleiul.
2. Folosind o furculiță, bate ouăle ușor și începe să incorporezi treptat făina, din exterior spre interior, până când totul este omogenizat.
3. Framântă aluatul timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și neted. Acoperă-l cu un prosop umed și lasă-l să se odihnească pentru 30 de minute.
4. După odihnă, întinde aluatul în foaie subțire (poți folosi un aparat de făcut paste dacă ai) și taie-l în formele dorite.
5. Fierbe pastele în apă sărată clocotită timp de 2-4 minute, sau până când sunt al dente. Scurge-le și rezervă.

Pentru sosul de roșii cherry și busuioc:

1. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și călește usturoiul feliat până devine aromat, dar fără să se ardă.
2. Adaugă roșiile cherry și lasă-le să se gătească până încep să se înmoaie și să-și lase sucul.
3. Condimentează cu sare și piper negru, după gust.
4. Adaugă busuiocul tocat și amestecă bine, gătind încă 1-2 minute.
5. Combină sosul cu pastele proaspăt scurse și amestecă bine pentru a le acoperi uniform.

Sfaturi și trucuri utile

Pentru o textură optimă a pastei, asigură-te că aluatul este suficient de elastic și lasă-l să se odihnească destul de mult timp înainte de a-l întinde și tăia. Dacă aluatul este prea aderent, adaugă puțină făină; dacă este prea uscat, adaugă câteva picături de apă. Pentru sos, folosind roșii cherry de calitate superioară vei obține un gust mai dulce și mai intens. De asemenea, este important să nu supra-gătești roșiile, pentru a păstra o textură plăcută în sos.

Sugestii de servire și asociere

Pasta fresca cu sos de roșii cherry și busuioc se servește cel mai bine imediat ce a fost preparată, însă poate fi și reîncălzită. Pentru un plus de gust, presară peste paste parmezan ras sau fulgi de chili pentru o notă picantă. Această pastă poate fi servită alături de un pahar de vin alb sec, care să complementeze delicatețea gusturilor. Ideală pentru o cină în familie sau un prânz cu prietenii, această rețetă simplă, dar elegantă, va fi mereu apreciată.