Introducere

Macroul la cuptor cu sos de roșii este o rețetă sățioasă și aromată, perfectă pentru o cină alături de familie sau prieteni. Acest preparat combină gustul intens al macroului cu dulceața și aciditatea sosului de roșii, creând un echilibru perfect între arome. Rețeta este nu doar delicioasă, dar și sănătoasă, oferind o sursă excelentă de acizi grași Omega-3 și antioxidanți.

Descriere

Macroul la cuptor cu sos de roșii este o rețetă tradițională în multe culturi maritime, fiecare având variantele sale specifice. În această versiune, peștele este copt lent pentru a-i maximiza textura și gustul. Sosul de roșii, făcut din roșii proaspete sau conservate, este îmbogățit cu ierburi aromatice și condimente care întăresc profilul de aromă al întregului fel de mâncare.

Rețetă cu lista de cantități

Ingrediente:

• 2 macrouri medii, eviscerate și spălate
• 500 g de roșii tocate sau roșii în conservă de calitate superioară
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 50 ml de ulei de măsline
• 1 linguriță de zahăr (opțional, pentru echilibrarea acidității roșiilor)
• 1 lingură de oțet balsamic
• Sare și piper negru, după gust
• 1 legătură de busuioc proaspăt, tocat
• 1 linguriță de cimbru uscat

Cum alegem ingredientele

Pentru a obține cele mai bune rezultate, este esențial să alegem ingrediente de cea mai bună calitate. Macroul trebuie să fie proaspăt, cu ochii clari și pielea lucioasă. Roșiile trebuie să fie bine coapte și aromate, preferabil varietăți cu pulpă multă și puțină apă. Usturoiul și ceapa trebuie să fie fermi și fără pete. De asemenea, utilizarea unui ulei de măsline extra virgin va adăuga un plus de gust și sănătate.

Mod de lucru

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-o tigaie, căliți ceapa și usturoiul în ulei de măsline până când devin translucide. Adăugați roșiile tocate, oțetul balsamic, zahărul (dacă folosiți), sare, piper și cimbru. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, până când începe să se reducă. Între timp, asezați macrourile într-un vas de copt uns cu puțin ulei de măsline. După ce sosul este gata, turnați-l peste pește și presărați busuioc proaspăt tocat deasupra.

Trucuri și secrete

Pentru a intensifica aroma peștelui, puteți adăuga câteva felii de lămâie sub și peste macrou în timpul coacerii. De asemenea, este important să nu coaceți prea mult peștele pentru a nu-i compromite textura. Un alt secret este folosirea de roșii cherry în sos, pentru un plus de dulceață și estetică.

Tabel cu valori nutriționale

Alergeni

Rețeta de macrou la cuptor cu sos de roșii conține următorii alergeni: pește (macrou), și poate conține urme de gluten, în cazul în care se servește cu pâine sau alte produse pe bază de cereale. De asemenea, persoanele alergice la usturoi sau ceapă trebuie să evite acest preparat.

Disclaimer

Informațiile prezentate în acest articol sunt pur informative și nu înlocuiesc sfatul profesional al unui medic sau nutriționist. Valorile nutriționale sunt estimate și pot varia în funcție de mărimea porțiilor și de variabilitatea naturală a ingredientelor utilizate.