Descriere

Panna cotta este un desert tradițional italian cremos și rafinat, care încântă papilele gustative ale gurmanzilor de pretutindeni. Versiunea dietetică propusă în acest articol înlocuiește zahărul cu xilitol și utilizează gelatina pentru a obține aceeași textură fermă, dar cu mult mai puține calorii. Această rețetă este ideală pentru cei care își monitorizează aportul caloric sau pentru persoanele care urmează un regim alimentar specific.

Rețeta cu Cantități

Ingrediente

• 500 ml de lapte de cocos sau de migdale, pentru o versiune mai sănătoasă
• 200 ml de smântână pentru frișcă cu conținut scăzut de grăsime
• 100 g xilitol (sau după gust)
• 15 g de gelatină granulată (sau 6 foi de gelatină)
• 1 păstaie de vanilie, semințele extrase sau 1 linguriță de extract de vanilie pur

Mod de Lucru cu Detalii și Parametri

Pentru a obține o panna cotta dietetică perfectă, urmați acești pași:

1. Hidratarea gelatinei: Dacă folosiți gelatină granulată, hidratați-o în 50 ml de apă rece timp de 10 minute. Dacă folosiți foi de gelatină, îmbibați-le în apă rece pentru aproximativ 5-7 minute până devin moi.
2. Încălzirea lichidelor: Într-o cratiță, combinați laptele de cocos/migdale, smântâna și xilitolul. Amestecați pe foc mediu până când xilitolul se dizolvă complet și amestecul aproape că ajunge la punctul de fierbere, dar fără a-l lăsa să fiarbă.
3. Adăugarea gelatinei: Scoateți gelatina hidratată din apă (sau dapă ce ați stors bine foile) și adăugați-o în amestecul cald. Amestecați bine până când gelatina se dizolvă complet.
4. Aromatizarea: Adăugați semințele de vanilie sau extractul de vanilie și amestecați bine.
5. Distribuirea în forme: Împărțiți amestecul uniform în forme de panna cotta sau în cupe individuale. Lăsați la temperatura camerei până se răcește, apoi refrigerate timp de cel puțin 4 ore, ideal peste noapte, până când se întărește.

Sugestii de Servire

Panna cotta poate fi servită în mod tradițional cu un sos de fructe din fructe de pădure sau cu fructe proaspete tăiate. Pentru o notă mai dietetică, optează pentru un sos realizat din fructe fără adaos de zahăr sau miere, mărunțite și încălzite ușor pentru a crea un sos sănătos și natural dulce.

Tabel cu Valori Nutriționale

Trucuri

Pentru o textură mai fermă, puteți ajusta cantitatea de gelatină folosită. Dacă doriți o panna cotta mai moale, reduceți cu 2-3 grame cantitatea de gelatină. De asemenea, panna cotta poate fi făcută și în varianta vegană, folosind agenți de întărire vegetali, cum ar fi agarul.

Disclaimer

Informațiile prezentate în acest articol sunt cu scop informativ și nu înlocuiesc sfaturile sau consultările medicale. Înainte de a începe orice dietă sau program de fitness, consultați un specialist de sănătate. Desi xilitolul este considerat un înlocuitor mai sigur pentru zahăr, acesta ar putea să nu fie potrivit pentru toată lumea, inclusiv pentru persoanele cu sensibilitate gastrointestinală, deoarece poate avea efect laxativ dacă este consumat în cantități mari.