Sosuri dulci și acrișoare

   Secretul unui sos dulce și acru reușit constă adesea în raportul potrivit dintre dulceață și aciditate, astfel încât niciunul dintre aceste elemente să nu domine în mod excesiv.
Fie că sunt servite ca glazură pentru carne, ca dressing pentru salate sau ca sos de marinare,aceste sosuri au capacitatea de a transforma complet gustul unui preparat.

Datorită echilibrului lor unic de arome sunt adesea utilizate în gastronomia de tip fast-food, în bucătăria asiatică și în multe rețete de origine internațională.

Importanța lor gastronomică rezidă în capacitatea de a îmbogăți și de a complementa o varietate de preparate, de la carne la legume și chiar deserturi.

Sosurile dulci și acrisoare sunt o combinație delicioasă între gustul dulce și cel acru, care adaugă adesea echilibru și complexitate unei mese.
Pot fi obținute în principal prin amestecul de ingrediente precum zahăr, oțet, suc de fructe și condimente.
Variantele lor includ sosul dulce și acru tradițional chinezesc, sosul de coacăze sau chiar unele variante europene adaptate la gustul local.