Descriere

Ardeii grași umpluți cu orez și ciuperci reprezintă o variantă delicioasă și sățioasă pentru o masă vegetariană sau vegană, potrivită atât pentru zilele de post, cât și ca alternativă sănătoasă. Îmbinând bogăția gustativă a ciupercilor cu textura plăcută a orezului și dulceața ardeilor, această rețetă va fi cu siguranță apreciată de toți membrii familiei. În continuare, vă vom prezenta detaliat ingrediente necesare, pașii de preparare, trucuri pentru succesul acestei rețete, precum și sugestii de servire și informații nutriționale.

Ingrediente cu Cantități

• 6 ardei grași mari
• 200 g orez cu bob lung
• 300 g ciuperci champignon proaspete
• 1 ceapă mare
• 2 căței de usturoi
• 50 ml ulei de măsline
• 1 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de piper negru măcinat
• 1/2 linguriță de paprika
• 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
• 250 ml supă de legume
• Rondele de lămâie pentru decor (opțional)

Pregătirea Ingredientelor

Pentru început, curățați ardeii de cotoare și semințe și spălați-i în interior și exterior. Uscați-i cu prosoape de hârtie. Ciupercile vor fi curățate cu o perie moale sau un prosop umed, eliminate de codițe, și apoi tăiate felii sau cuburi mici. Ceapa și usturoiul trebuie curățate, spălate și tocate fin. Orezul va fi spălat în mai multe ape până când apa va rămâne limpede pentru a îndepărta excesul de amidon.

Mod de Lucru

Pregătirea umpluturii

Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și sotați până când devine translucidă. Adăugați usturoiul și continuați să sotați pentru încă un minut. Introduceți ciupercile și lăsați-le până când își reduc volumul și încep să se rumenească. Adăugați orezul, amestecați bine și sotați împreună timp de aproximativ 2 minute. Condimentați cu sare, piper și paprika. Turnați supa de legume și lăsați să fiarbă la foc mic până când orezul este aproape gata, dar încă ferm. La final, adăugați pătrunjelul tocat.

Umplerea și coacerea ardeilor

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Umpleți ardeii pregătiți cu amestecul de orez și ciuperci, apoi așezați-i într-o tavă adâncă. Dacă doriți, puteți adăuga rondele de lămâie peste fiecare ardeu pentru un plus de aromă. Varsați puțină apă în tavă (aproximativ un sfert din înălțimea ardeilor) pentru a evita arderea și acoperiți tava cu folie de aluminiu. Coaceți ardeii timp de aproximativ 30 de minute, apoi îndepărtați folia și lăsați-i la cuptor pentru încă 10-15 minute pentru a se rumeni frumos.

Trucuri

Pentru a asigura că orezul este gătit perfect în ardei, este esențial să nu fie complet gătit atunci când pregătiți umplutura. Acest lucru va preveni ca orezul să devină prea moale după coacere. De asemenea, este recomandat să alegeți ardei de dimensiuni similare pentru a asigura o coacere uniformă. Un alt sfat este să folosiți orez cu bob lung, care își păstrează forma și textura bine în timpul gătitului.

Plating și Sugestii de Servire

Ardeii grași umpluți pot fi serviți fierbinți, garnisiți cu pătrunjel proaspăt și felii de lămâie pentru un plus de prospețime. Aceștia pot fi acompaniați de o salată verde simplă sau, pentru o masă mai consistentă, de o porție de smântână sau iaurt natural. Este ideal să fie plasați pe un platou adânc, iar sosul format în timpul coacerii să fie turnat peste ei pentru mai multă savoare.

Valori Nutriționale Medii

O porție de ardei umpluți cu orez și ciuperci conține aproximativ 250 de calorii, fiind un preparat bogat în vitamine (A, C, K), minerale (potasiu, fier), fibre și antioxidanți datorită ingredientelor bogate în nutrienți precum ciupercile și ardeii.

Alergeni

Rețeta propusă este liberă de alergeni majori precum glutenul, lactoza, nucile sau soia, fiind potrivită pentru cei cu diferite sensibilități alimentare. Totuși, în cazul în care folosiți supă de legume comercială, verificați eticheta pentru a vă asigura că nu conține ingrediente la care sunteți alergic.

Disclaimer

Informațiile nutriționale sunt estimate și pot varia în funcție de mărimea exactă a ingredientelor folosite. întotdeauna este recomandat să consultați cu un profesionist în nutriție sau medicul dvs. în cazul în care aveți condiții medicale speciale care necesită o dietă strictă.