Descriere

Chiftelele de curcan în sos de roșii cu busuioc reprezintă o rețetă delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru un prânz sau o cină ușoară, dar plină de savoare. Acest fel de mâncare combină carnea slabă de curcan cu aroma intensă a sosului de roșii și prospetimea busuiocului, fiind o alegere excelentă pentru cei care își doresc un preparat gustoas, dar și nutritiv.

Ingrediente

Chiftele

• 500 g carne de curcan tocată
• 1 ou
• 50 g pesmet
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 30 g parmezan ras
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță de pătrunjel uscat

Sos de roșii

• 800 g roșii pasate sau în suc propriu
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 ceapă medie, tocată mărunt
• 2 linguri ulei de măsline
• 20 g frunze de busuioc proaspăt
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță zahăr (opțional)

Pregătirea ingredientelor

Pentru a începe, preîncălziți cuptorul la 180°C. În timp ce cuptorul se încălzește, pregătiți ingredientele. Curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul pentru sos, iar pentru chiftele, zdrobiți usturoiul și radeți parmezanul. Spălați și uscați frunzele de busuioc.

Mod de lucru

Prepararea chiftelutelor

Într-un bol mare, combinați carnea de curcan tocată cu oul, pesmetul, usturoiul zdrobit, parmezanul ras, pătrunjelul uscat, sarea și piperul. Amestecați bine până la omogenizare. Cu mâinile umede, formați chiftele de mărimea unei mingi de ping pong și așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și lăsați chiftelele să se coacă timp de 20-25 de minute, sau până când sunt bine făcute.

Prepararea sosului de roșii

Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul tocat și sotați până când devin translucide, aproximativ 5 minute. Adăugați roșiile pasate, busuiocul, sarea, piperul și zahărul (dacă folosiți). Lăsați sosul să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional. Gustați și ajustați condimentele, dacă este necesar.

Finalizarea preparatului

După ce chiftelele sunt gata coapte, scoateți-le din cuptor și transferați-le în sosul de roșii. Lăsați-le să fiarbă împreună pentru încă 10 minute, pentru a se îmbibă bine cu aroma sosului. Acest pas va face chiftelele să fie extrem de suculente și pline de aromă.

Trucuri

Pentru chiftele mai moi și suculente, puteți adăuga în compoziție un pic de lapte. De asemenea, puteți înlocui pătrunjelul uscat cu unul proaspăt pentru o aromă mai intensă. Nu încărcați chiftelele prea mult pe tavă, pentru că vor elimina apă și vor fi mai greu de copt uniform.

Plating și sugestii de servire

Serviți chiftelele de curcan în sos de roșii cu busuioc fierbinte, garnisite cu frunze proaspete de busuioc și, dacă doriți, cu un strop de parmezan ras deasupra. Acestea pot fi servite alături de o porție de paste, orez sau chiar pâine crocantă pentru a absorbi deliciosul sos de roșii.

Valori nutriționale medii

Valorile nutriționale pentru o porție de chiftele de curcan în sos de roșii cu busuioc sunt aproximativ: 320 calorii, 22 g proteine, 14 g grăsimi, 22 g carbohidrați, 2 g fibre, 800 mg sodiu. Aceste valori pot varia în funcție de mărcile de ingrediente utilizate și de modificările aduse rețetei.

Alergeni

Acest preparat poate conține alergeni cum ar fi ouă, gluten, lactoză (din cauza parmezanului) și poate fi nepotrivit pentru persoanele cu alergii la aceste ingrediente.

Disclaimer

Informațiile din acest articol sunt oferite cu titlu informativ și nu înlocuiesc sfaturile sau prescripțiile medicale. Intoleranțele sau alergiile alimentare trebuie verificate în consult cu un specialist.