Descriere

Dorada la grătar cu ierburi aromatice este un preparat rafinat, excelent pentru cei care doresc să savureze un pește cu o textură fină și un gust deosebit. Acest fel de mâncare este ușor, dar în același timp foarte aromat, datorită combinației de ierburi proaspete folosite la marinarea peștelui. Acompaniată de o salată de gulii proaspete, această rețetă devine nu doar delicioasă, dar și echilibrată din punct de vedere nutrițional.

Ingrediente

Pentru dorada la grătar:

• 4 dorade de aproximativ 300 g fiecare
• 4 ramuri de rozmarin proaspăt
• 4 căței de usturoi, zdrobiți
• Sucul de la o lămâie
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust

Pentru salata de gulii:

• 6 gulii medii, curățate și tăiate felii subțiri
• 1 măr verde, tăiat fâșii
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sucul de la 1/2 lămâie
• Sare și piper după gust
• 1 legătură de mărar fin tocata

Pregătirea ingredientelor

Începeți prin curățarea peștilor. Acest lucru presupune îndepărtarea solzilor, eviscerarea și spălarea lor sub un jet de apă rece. După aceea, faceți câteva incizii pe fiecare parte a doradelor pentru a permite ierburilor aromatice să penetreze mai bine în timpul coacerii. Marinarea doradelor se face amestecând într-un bol mic uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul zdrobit, rozmarinul, sarea și piperul. Ungeți fiecare doradă cu acest amestec, atât pe exterior cât și în cavitatea abdominală, apoi lăsați la frigider pentru cel puțin 20 de minute.

Pentru salata de gulii, curățați și tăiați guliile și mărul verde. Aranjați-le într-un bol mare de salată. Pregătiți un dressing simplu amestecând uleiul de măsline cu sucul de lămâie, sarea și piperul. Acest dressing se va adăuga peste gulii și măr imediat înainte de servire pentru a păstra crocanțea legumelor.

Mod de lucru

Prepararea doradei la grătar:

Puneți doradele marinate pe grătarul încins și gătiți fiecare parte pentru aproximativ 6-7 minute. Peștele este gata atunci când carnea se desprinde ușor de pe oase și are o culoare aurie-crocantă la exterior. Temperatura ideală pentru gătitul pe grătar este de 200°C. Este important să nu întoarceți peștele prea des pe grătar pentru a nu-l sfărâma.

Prepararea salatei de gulii:

În timp ce dorada se află pe grătar, preparați salata. Adăugați dressingul peste gulii și măr, amestecați ușor pentru a încorpora bine. Adăugați mărarul tocat și amestecați din nou.

Trucuri

Pentru un plus de aromă, puteți adăuga în salată câteva frunze de mentă proaspătă sau o mână de nuci tocate. De asemenea, pentru o doradă cu pielea crocantă, adăugați o lingură de făină în marinada pentru pește; aceasta va ajuta la formarea unei cruste delicioase în timpul gătirii pe grătar.

Plating și sugestii de servire

Servește dorada la grătar pe un platou mare, alături de salata de gulii răcoritoare. Poți garnisi cu câteva felii de lămâie pentru un plus de culoare și gust. Acest fel de mâncare se potrivește perfect cu un pahar de vin alb rece sau cu o limonadă proaspătă pe bază de mentă și lămâie.

Valori nutriționale medii

Calorii: 245 kcal per porție, Proteine: 31 g, Grăsimi: 12 g, Carbohidrați: 9 g, Fibre: 4 g

Alergeni

Peștele este un alergen comun. Acest preparat conține de asemenea usturoi și lămâie, care pot provoca reacții alergice la unele persoane.

Disclaimer

Informațiile nutriționale sunt estimative și pot varia în funcție de specificul ingredientelor folosite. De asemenea, reacțiile alergice pot varia de la o persoană la alta; este responsabilitatea consumatorului să verifice alergenii înainte de consum.