Descriere

Friptura de pui cu tarhon și vinete este un preparat culinar rafinat, care combină savoarea delicată a cărnii de pui cu aromele distincte ale tarhonului şi cu textura suplă a vinetelor coapte. Această rețetă este ideală pentru o cină specială sau pentru un prânz de duminică alături de familie. Vă veți bucura de un mix de arome și texturi care transformă acest fel de mâncare într-o adevărată experiență gastronomică.

Ingrediente cu cantități

• Piept de pui – 4 bucăți (aproximativ 600-800 grame)
• Vinete - 2 bucăți mari
• Tarhon proaspăt - 3 linguri
• Ulei de măsline - 50 ml
• Sare - 2 lingurițe sau după gust
• Piper negru - 1 linguriță
• Unt - 30 grame
• Lămâie - 1 bucată
• Vin alb sec - 200 ml
• Apa - 50 ml
• Patrunjel proaspăt - pentru garnisire

Pregatirea ingredientelor

Pieptul de pui

Pieptul de pui se spală bine sub jet de apă rece și se usucă cu prosoape de hârtie. Se ține la temperatura camerei timp de aproximativ 20 minute înainte de a începe pregătirea.

Vinetele

Vinetele se spală și se taie în jumătate pe lungime. Se îndepărtează partea verde, apoi se sarează ușor și se lasă deoparte pentru 10 minute pentru a elimina amărăciunea.

Tarhonul

Tarhonul se spală sub jet de apă rece, se zvântă și se toacă mărunt.

Alte pregătiri

Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Ungeți o tavă de copt cu puțin ulei de măsline și pregătiți ustensilele de copt.

Mod de lucru cu parametri

Prepararea vinetelor

Clătiți vinetele sub jet de apă rece după ce au stat sărate, pentru a elimina excesul de sare. Usucați-le cu prosop de hârtie și ungeți-le cu ulei de măsline. Așezați-le cu fața în jos pe tava pregătită și coaceți-le în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute sau până când sunt moi și aurii la suprafață.

Prepararea puiului

Condimentați fiecare bucată de piept de pui cu sare, piper și jumătate din cantitatea de tarhon. Încingeți o tigaie la foc mediu și adăugați ulei de măsline. Când uleiul este fierbinte, adăugați pieptul de pui și frigeți pentru aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, sau până când se rumenește frumos și este aproape gătit complet.

Adăugați untul și restul de tarhon peste pui, apoi stingeți cu vinul alb și adăugați apa. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute, până când sosul se reduce și puiul este complet gătit. Scoateți puiul pe un platou și păstrați-l cald.

Sosul

Reduceți focul sub tigaie și lăsați sosul să scadă până când se îngroașă ușor, apoi adăugați sucul de la o lămâie și amestecați bine. Ajustați gustul de sare și piper, dacă este necesar.

Trucuri

Pentru un plus de savoare, puteți adăuga câteva căței de usturoi în tava cu vinete sau direct în pui în timpul gătitului. De asemenea, folosirea unui vin de calitate superioară va îmbunătăți semnificativ aroma finală a sosului.

Plating și sugestii de servire

Pentru servire, așezați o jumătate de vânătă coaptă pe fiecare farfurie. Plasați deasupra o bucată de piept de pui și napați cu sosul aromat. Garnisiți cu patrunjel proaspăt tocat și eventual câteva felii subțiri de lămâie pentru un plus de culoare și prospețime.

Valori nutriționale medii

O porție de Friptură de pui cu tarhon și vinete conține aproximativ 450 de calorii, 55 de grame de proteină, 20 de grame de grasimi și 10 grame de carbohidrați. Aceasta este o estimare și poate varia în funcție de mărimea porțiilor și de ingredientele specifice utilizate.

Alergeni

Acest preparat conține alergeni comuni precum lămâie (citric) și vin (sulfite). De asemenea, pentru cei sensibili la lactoză, se poate înlocui untul cu un substitut non-lactat.

Disclaimer

Informațiile prezentate în acest articol, inclusiv ingredientele, valorile nutriționale și sfaturile de preparare, sunt destinate doar pentru scopuri informative și educaționale. Ele nu înlocuiesc sfaturile profesionale din partea unui medic, nutriționist sau alt specialist calificat în domeniul sănătății. Asigurați-vă că verificați ingredientele pentru alergeni și adaptați rețeta conform necesităților personale sau consultării cu un profesionist, dacă este cazul.