Descriere

Ardeii umpluți cu carne de miel și mentă, inspirați din bucătăria orientală, sunt o rețetă plină de savoare și arome complexe. Acest preparat îmbină fin umplutura suculentă de miel cu prospețimea mentei și aroma de condimente orientale, totul gătit încet pentru a permite aromelor să se intensifice. Este perfect pentru o masă împreună cu familia sau prietenii, aducând o notă de exotism pe masa dumneavoastră.

Lista de ingrediente

Ingrediente pentru umplutură:

• 500 g carne de miel tocată
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 4 căței de usturoi, zdrobiți
• 200 g orez cu bob lung, prefiert
• 50 g stafide
• 30 g pinii, prăjiți ușor
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 legătură de mentă proaspătă, tocată
• 1 linguriță coriandru măcinat
• 1 linguriță chimen măcinat
• ½ linguriță scorțișoară măcinată
• sare și piper negru, după gust

Ingrediente pentru ardei:

• 8 ardei grași, de diferite culori
• 2 roșii mari, tocate
• 250 ml suc de roșii
• 250 ml supă de legume sau apă
• 1 lingură de zahăr brun
• 1 linguriță oțet balsamic

Mod de Lucru

Pregătirea umpluturii:

1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și căliți până devin translucide, aproximativ 5 minute.
2. Adăugați carnea de miel tocată, amestecând frecvent, până când carnea nu mai este roz.
3. Incorporați orezul prefiert, stafidele, pinii și toate condimentele. Gătiți amestecul timp de 5-7 minute, apoi luați tigaia de pe foc și lăsați amestecul să se răcorească ușor.
4. La final, adăugați menta tocată și ajustați de sare și piper.

Pregătirea ardeilor:

1. Tăiați partea de sus a ardeilor și îndepărtați semințele cu grijă. Clătiți pe interior cu apă rece.
2. Umpleți fiecare ardei cu amestecul de carne și orez, fără a apăsa prea tare, pentru a lasa spațiu pentru ca orezul să se extindă.
3. Într-un vas pentru cuptor, așezați ardeii umpluți și interveniți între ei roșiile tocate.
4. Amestecați sucul de roșii cu supa de legume, zahărul brun și oțetul balsamic, turnați amestecul peste ardei.
5. Coperți vasul cu folie de aluminiu și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 1 oră.
6. Înlăturați folia și coaceți pentru încă 30 de minute, sau până când ardeii sunt frumos rumeniți la suprafață și umplutura este fierbinte.

Mici Trucuri și Secrete

Pentru ca ardeii să fie bine pătrunși și umplutura să fie suculentă, este important să folosiți o parte de lichid suficient în vasul de copt. De asemenea, pentru un plus de aromă, puteți adăuga în amestec și câteva foi de dafin. Iar dacă doriți ca umplutura să fie mai crocantă, puteți înlocui pinii cu nuci tocate sau alte semințe de preferința dumneavoastră.

Plating și Sugestii de Servire

Serviți ardeii umpluți fierbinți, garnisiți cu iaurt grecesc sau smântână și pâine pita proaspătă pentru a absorbi sosul delicios. De asemenea, o salată de verdeață cu un dressing de lămâie și ulei de măsline va echilibra gustul bogat al mâncărurii.

Valori Nutriționale

O porție de ardei umpluți cu carne de miel și mentă conține aproximativ: 500 calorii, 25g proteine, 20g grăsimi (din care 7g grăsimi saturate), 50g carbohidrați, 5g fibre, 12g zaharuri, 500mg sodiu, între 20-30% din necesarul zilnic de fier și vitamina C. Acest calcul este doar o estimare și poate varia în funcție de specificul ingredientelor folosite.

Avertizări și Disclaimer

Rețeta de ardei umpluți cu carne de miel și mentă conține ingrediente care pot provoca alergii (cum ar fi nucile și lactatele) sau sunt specifice anumitor restricții alimentare (carne la persoanele vegetariane/vegane). Este responsabilitatea consumatorului să verifice ingredientele pentru alergeni sau pentru orice alte restricții alimentare specific individuale.

Informațiile nutriționale prezentate sunt estimate pe baza ingredientelor folosite și pot varia în funcție de modificările făcute în rețetă sau de dimensiunea porțiilor. Este indicat să consultați un specialist în nutriție pentru informații mai detaliate și personalizate.