Descriere

Ardeii umpluți cu fasole roșie și porumb în stil mexican sunt o rețetă vibrantă și sănătoasă, perfectă pentru iubitorii de mâncare vegetariană care doresc să experimenteze savoarea specifică bucătăriei mexicane. Această variantă de ardei umpluți nu doar că este delicioasă, dar este și plină de nutrienți, fiind o sursă excelentă de fibre, proteine vegetale și antioxidanți. Gustul picant, dulceac și aromat al acestei rețete face fiecare muscătură extrem de satisfăcătoare.

Lista de Ingrediente

Ingrediente principale:

• 6 ardei grași, de diferite culori
• 400 g fasole roșie, conservată sau fiartă
• 200 g porumb dulce, conservat
• 200 g orez brun, gătit
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 2 roșii medii, tăiate în cuburi
• 100 g brânză cheddar sau mozzarella, rasă

Condimente și ierburi:

• 2 linguri ulei de măsline
• 2 lingurițe chimen măcinat
• 2 lingurițe paprika afumată
• 1 linguriță pudră de chili sau după gust
• Sare și piper negru, după gust
• Coriandru proaspăt, pentru garnisire

Mod de Lucru

Pregătirea acestui fel de mâncare necesită câțiva pași simpli, dar esențiali pentru a asigura cea mai bună integrare a aromelor.

1. Preîncălzirea cuptorului la 180°C.
2. Spălarea ardeilor, îndepărtarea capacului și a semințelor interioare, apoi asezarea acestora într-o tavă de copt unsă cu puțin ulei de măsline.
3. Într-o tigaie, încălzirea uleiului de măsline și călirea cepei până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute.
4. Adăugarea usturoiului și gătirea pentru încă un minut.
5. Adăugarea porumbului, roșiilor cubulate și a condimentelor (chimen, paprika afumată, pudra de chili, sare și piper). Lăsarea la foc mediu pentru aproximativ 5 minute pentru a se combina aromele.
6. Incorporarea orezului brun și a fasolei roșii, amestecând bine pentru a distribui uniform ingredientele și condimentele. Gătirea compoziției pentru încă 5 minute.
7. Umplerea ardeilor pregătiți cu acest amestec, apoi presărarea cu brânza rasă.
8. Coacerea în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30 de minute sau până când ardeii sunt bine pătrunși și brânza este topită și ușor aurie la suprafață.
9. Garnisirea cu coriandru proaspăt înainte de servire.

Mici Trucuri și Secrete

• Pentru a menține ardeii drepți în timpul coacerii, tăiați puțin din partea de jos a fiecărui ardei, asigurându-vă să nu îndepărtați prea mult pentru a nu crea găuri pe unde ar putea să scape umplutura.
• Adăugarea unui strop de vin alb în tigaie atunci când căliți legumele poate adăuga un plus de aromă umpluturii.
• Dacă doriți un gust mai picant, puteți include în rețetă și câteva felii de jalapeno proaspăt sau murat.
• Orezul poate fi înlocuit cu quinoa pentru o variantă și mai sănătoasă și cu un conținut mai mare de proteine.

Plating și Sugestii de Servire

Serviți ardeii fierbinți, așezați pe un pat de salată verde sau alături de o porție de guacamole proaspăt. Pentru un contrast de texturi, însoțiți ardeii și de chipsuri crocante de tortilla sau de o pâine rustică, proaspătă. Un pahar de vin roșu lejer sau o bere mexicană pot completa perfect această masă.

Valori Nutriționale

Ardeii umpluți cu fasole roșie și porumb sunt o sursa excelentă de fibre dietetice, vitamina C, proteine vegetale și antioxidanți. Această rețetă este relativ scăzută în calorii, având aproximativ 275 kcal per porție, 10g proteine, 45g carbohidrați și 7g grăsimi. În plus, aportul de vitamine și minerale precum fierul, potasiul și magneziul contribuie la o dietă echilibrată și sănătoasă.

Atenționări și Disclaimer

Această rețetă poate conține alergeni cum ar fi lactoza (din brânză) și poate nu este potrivită pentru persoanele care suferă de intoleranță la gluten, deși orezul brun este în mod natural fără gluten. Este întotdeauna recomandat să verificați etichetele tuturor ingredientelor procesate (cum ar fi conserva de fasole roșie sau porumb) pentru a evita contaminarea accidentală cu gluten sau alte substanțe alergene. Consultați întotdeauna un profesionist în sănătate înainte de a începe o nouă dietă, mai ales dacă aveți condiții medicale preexistente.