TAIWAN

Mochi este un desert tradițional japonez, care constă într-un fel de clătite sau bile mici dintr-o pastă de orez lipicioasă, numită "mochigome". Pastaile de orez sunt măcinate fin și apoi transformate într-o pastă lipicioasă, care este modelată în diferite forme. Mochi are o textură moale, elastică și lipicioasă, ceea ce îl face o experiență de gust și senzație interesantă. Este servit în diferite moduri, cum ar fi simplu, trecut prin praf de matcha sau în supă dulce numită "zōni". În Japonia, mochi este adesea asociat cu sărbătorile Anului Nou și este un ingredient important în ceremoniile și tradițiile japoneze.Orezul din care   sunt   preparate   deserturile   mochi este unul special,lipicios, numit Mochiogome.   Peste   orez se   adaugă   apă , amidon   și   zahăr   pentru a   forma   pasta   de mochi