Bănuți din Lapte pentru Ganache, Glasat și Ornat – Master Martini / Italia

Descriere generală

Bănuții din lapte Caribe Milk, fabricați de renumitul producător italian Master Martini, sunt o compoziție profesională destinată utilizării în cofetării, patiserii și laboratoare artizanale de deserturi.
Acești bănuți de lapte pentru topire și glazare oferă un gust echilibrat de lapte, o textură fină, cremoasă și o topire uniformă, fiind ideali pentru ganache-uri, glazuri, umpluturi, decoruri și praline.

Compoziția specială bazată pe grăsimi vegetale complet hidrogenate (în locul untului de cacao) conferă produsului o stabilitate excelentă la temperaturi ambientale, o lucire uniformă și o consistență solidă perfectă pentru aplicații profesionale.

Produsul este gândit pentru utilizare facilă — nu necesită temperare și se topește ușor, chiar și pentru cofetari începători sau pasionați de gătit acasă.

Originea produsului

Produsul provine din Italia și este fabricat de Master Martini, brand european de referință în domeniul ingredientelor pentru cofetărie, ciocolaterie și panificație.
Master Martini garantează calitate constantă, siguranță alimentară și conformitate cu standardele internaționale HACCP.

Ingrediente

• Zahăr

• Grăsimi vegetale complet hidrogenate (ulei de palmier)

• Praf de lapte

• Lactoza

• Emulgator: lecitină din soia (E322)

• Aromă: vanilină

Etichetarea OMG conformă cu Regulamentele Europene 2003/1829 / CE și 2003/1830 / CE.
Produsul nu este tratat cu radiații ionizante.

Caracteristici tehnice

Avantaje și beneficii

• Produs profesional italian cu calitate constantă.

• Topire rapidă și uniformă fără a se separa grăsimea.

• Luciu natural după răcire, ideal pentru glazuri și decoruri.

• Gust echilibrat de lapte și vanilie – plăcut și delicat.

• Fără unt de cacao, deci nu necesită temperare.

• Ușor de utilizat în toate tipurile de preparate dulci.

• Stabilitate termică ridicată – rezistă bine la expunerea la temperaturi ambientale.

• Disponibil în ambalaje multiple pentru toate tipurile de utilizatori.

Utilizări principale

Bănuții din lapte Caribe Milk – Master Martini pot fi folosiți pentru o gamă variată de aplicații culinare și profesionale:

• Ganache-uri și creme pentru torturi și prăjituri

• Glazuri pentru acoperiri uniforme și lucioase

• Praline, trufe și figurine turnate

• Creme de umplutură pentru fursecuri, eclere, napolitane

• Deserturi rapide: mousse-uri, tarte, brioșe

• Decorațiuni și detalii fine pentru vitrine sau produse tematice

Forma de bănuți (chips) permite o dozare precisă, topire rapidă și control total al consistenței.

Sfaturi de topire și utilizare profesională

1. Topire bain-marie:
   Puneți bănuții într-un vas termorezistent și plasați-l deasupra unui vas cu apă fierbinte (fără a atinge apa). Amestecați continuu până la topire completă.

2. Evitați contactul cu apa:
   Chiar și o picătură de apă poate provoca „înflorirea” compoziției, afectând aspectul final.

3. Temperatură de lucru:

   • Topire: 40–45 °C

   • Aplicare: 30 °C

4. Amestecare constantă:
   Cu o spatulă de silicon, pentru topire omogenă și luciu uniform.

5. Nu supraîncălziți produsul:
   Temperatura prea mare duce la pierderea luciului și la o textură densă, mată.

Ambalare și prezentare

Bănuții Caribe Milk – Master Martini sunt disponibili în următoarele ambalaje:

Ambalajele sunt etanșe, rezistente la umiditate și conforme standardelor alimentare europene.
Eticheta include: denumirea produsului, lista ingredientelor, condiții de păstrare, lot, termen de valabilitate și origine.

Informații de paletizare (ambalaj 20 kg)

• 9 cutii per strat

• 5 straturi per palet

• 45 cutii per palet

• Greutate totală palet: 900 kg

Date nutriționale medii (per 100 g)

Condiții de păstrare

• Temperatura: max. 20 °C

• Umiditate relativă: sub 65 %

• Loc uscat, răcoros, ferit de lumină și mirosuri puternice.

• După deschidere: păstrați produsul în ambalaj etanș, consumați în maximum 30 zile.

Rețetă recomandată – Desert cu fistic și bănuți din lapte

Ingrediente:

• 300 g bănuți din lapte Caribe Milk

• 150 g fistic mărunțit

• ½ linguriță aromă naturală de vanilie

• 1 linguriță coajă rasă de lămâie

Mod de preparare:

1. Topiți bănuții la bain-marie și amestecați continuu.

2. Adăugați vanilia și coaja de lămâie.

3. Turnați în forme mici de brioșe sau tarte.

4. Presărați fistic, migdale sau fructe confiate.

5. Lăsați să se răcească complet înainte de servire.

Rezultatul: deserturi cu luciu fin, gust de lapte și textură catifelată – perfecte pentru cadouri gourmet sau servire alături de cafea.

Inspirație culinară și combinații

• Cu pudră de cacao: pentru un contrast de culoare și gust.

• Cu fructe liofilizate: pentru o notă fructată și culoare naturală.

• Cu esență de portocală: pentru deserturi citrice și aromate.

• Cu fulgi de cocos: pentru o aromă tropicală și decor texturat.

• Cu ciocolată neagră: pentru decoruri duo sau efect marmorat.

Utilizatori ideali

• Cofetari și patiseri profesioniști

• Laboratoare artizanale

• Restaurante și cafenele

• Magazine specializate

• Pasionați de deserturi de casă

Beneficii pentru profesioniști

1. Produs stabil la temperatura camerei – ideal pentru vitrine de expunere.

2. Topire rapidă și controlată – nu necesită echipamente speciale.

3. Luciu constant și finisaj estetic.

4. Ușor de colorat cu coloranți alimentari liposolubili.

5. Compatibil cu toate tipurile de matrițe.

Siguranță alimentară și conformitate

Produs fabricat sub certificare HACCP, în conformitate cu legislația europeană privind igiena alimentară.
Fără OMG, fără tratamente ionizante.
Conform Regulamentelor CE 2003/1829 și 2003/1830.