Tamarind fără sâmburi 454g – Cock Brand (Me Chua, Thailand)

Pastă naturală de tamarin fără sâmburi – ingredientul secret al gustului echilibrat în bucătăriile asiatice

Introducere – Echilibrul perfect între dulce, acru și exotic

În inima bucătăriei asiatice există un fruct misterios, adesea trecut cu vederea, dar esențial pentru gustul autentic al preparatelor tradiționale: tamarindul.
Cu aroma sa inconfundabilă, ce combină notele dulci, acide și fructate, tamarinul este unul dintre cele mai vechi ingrediente folosite în gastronomie, medicină și băuturi naturale.

Produsul Tamarind fără sâmburi 454g – Cock Brand (Me Chua) este forma pură și naturală a acestui fruct tropical – o pastă densă, concentrată, 100% naturală, obținută prin presarea pulpei de tamarin matur, fără coajă și fără sâmburi.
Este un ingredient esențial pentru supe Tom Yum, curry-uri thailandeze, sosuri indiene chutney, marinade asiatice, dar și pentru preparate moderne fusion.

Un singur gram de pastă de tamarin poate transforma o rețetă obișnuită într-un preparat vibrant, plin de prospețime și echilibru gustativ.

Despre brandul Cock Brand

Cock Brand este unul dintre cele mai respectate branduri asiatice din Thailanda, recunoscut la nivel internațional pentru calitatea ingredientelor sale naturale.
Compania are o tradiție de peste 40 de ani în producția de condimente, sosuri și ingrediente autentice folosite în bucătăriile thailandeză, vietnameză, indiană și filipineză.

Sub sigla cocoșului roșu – simbol al purității și curajului – Cock Brand garantează produse 100% naturale, fără conservanți și coloranți, obținute din recolte locale selectate manual.
Pasta de tamarin este unul dintre produsele emblematice ale companiei, fiind exportată în peste 50 de țări și folosită atât de bucătari profesioniști, cât și de pasionați de gastronomie autentică.

Ce este tamarinul

Tamarindul (Tamarindus indica) este un fruct tropical originar din Africa de Est, aclimatizat ulterior în Asia de Sud-Est, unde a devenit o componentă de bază în gastronomie.
Fructul se dezvoltă în păstăi lungi, de culoare maronie, care conțin o pulpă lipicioasă, acrișoară și bogată în zaharuri naturale, acid tartric și antioxidanți.

După recoltare, păstăile sunt decojite, iar pulpa este presată și deshidratată pentru a obține pasta densă de tamarin.
În varianta Cock Brand, procesul este complet natural: fără aditivi, fără zahăr adăugat, fără sâmburi.

Caracteristici produs

• Brand: Cock Brand

• Produs: Pastă naturală de tamarin fără sâmburi (Me Chua)

• Greutate netă: 454 g

• Origine: Thailanda

• Ingrediente: 100% pulpă de tamarin (fără semințe)

• Textură: densă, lipicioasă, cu culoare brun închis

• Aromă: dulce-acrișoară, fructată, intensă

• Fără aditivi, coloranți sau conservanți

• Vegan & vegetarian friendly

Valori nutriționale (per 100g)

• Energie: 239 kcal

• Proteine: 2,8 g

• Grăsimi: 0,6 g

• Carbohidrați: 62,5 g

  • din care zaharuri: 57 g

• Fibre alimentare: 5,1 g

• Sodiu: 28 mg

• Potasiu: 628 mg

• Calciu: 74 mg

• Fier: 2,8 mg

• Vitamina C: 3,5 mg

Pasta de tamarin este o sursă naturală de fibre, minerale și antioxidanți, având totodată un conținut scăzut de grăsimi și sodiu.

Aromă și gust

Tamarindul oferă o combinație complexă de gusturi greu de reprodus cu alte ingrediente:

• dulceață discretă (zahăr natural din fruct);

• aciditate plăcută (acid tartric natural);

• note fructate și ușor lemnoase, similare curmalelor și smochinelor.

Această aromă echilibrată face din tamarin un potențiator natural de gust – echilibrând rețetele dulci, sărate, picante sau acre fără a le domina.

Beneficii pentru sănătate

Tamarindul nu este doar un ingredient culinar valoros, ci și un aliment funcțional folosit de secole în medicina tradițională indiană (Ayurveda) și thailandeză.

1. Îmbunătățește digestia

Conține fibre solubile care favorizează tranzitul intestinal și susțin flora bacteriană benefică.

2. Detoxifiant natural

Acizii organici și antioxidanții contribuie la eliminarea toxinelor și la reglarea digestiei.

3. Susține sistemul cardiovascular

Conținutul de potasiu și polifenoli ajută la reglarea tensiunii arteriale și a colesterolului.

4. Bogat în antioxidanți

Neutralizează radicalii liberi, contribuind la încetinirea proceselor de îmbătrânire celulară.

5. Efect antiinflamator și energizant

Combinația de vitamina C, magneziu și compuși naturali conferă vitalitate și susține imunitatea.

Utilizări culinare – Versatilitatea tamarinului

Tamarindul este folosit pe scară largă în gastronomia asiatică, indiană, africană și latino-americană.
În fiecare cultură, este prețuit pentru capacitatea sa de a echilibra gusturile intense și de a oferi o aciditate naturală și rafinată, fără oțet sau suc de lămâie.

1. În bucătăria thailandeză

• Pad Thai – sosul clasic thailandez conține pastă de tamarin, zahăr de palmier și sos de pește.

• Tom Yum și Tom Kha – supe aromate unde tamarinul conferă o notă acrișoară subtilă.

• Sosuri pentru pește, pui sau fructe de mare – oferă un echilibru perfect între dulce, sărat și acru.

2. În bucătăria indiană

• Ingredient principal în chutney-uri, sambaluri și sosuri curry.

• Se combină cu ghimbir, usturoi, coriandru și chili pentru o aromă intensă.

3. În bucătăria filipineză

• Folosit pentru Sinigang – o supă acrișoară de pește, creveți sau carne de porc.

4. În bucătăria latino-americană

• Ingredient de bază pentru băuturi răcoritoare, sosuri barbecue și dulciuri exotice (caramele de tamarin, bomboane picante).

Cum se folosește corect pasta de tamarin

Pasta Cock Brand este concentrată și densă, deci se folosește în cantități mici.

Metoda de bază: preparare soluție de tamarin

1. Ia o lingură de pastă (≈20g).

2. Amestecă cu 150 ml apă fierbinte.

3. Las-o 15 minute, apoi strecoară.

4. Folosește lichidul rezultat în rețete (1–3 linguri per preparat).

Poți păstra restul pastei în frigider, într-un recipient etanș, până la 6 luni.

Rețete populare cu Tamarind Cock Brand

1. Sos Pad Thai autentic

Ingrediente:

• 2 linguri pastă de tamarin

• 1 lingură zahăr brun

• 1 lingură sos de pește

• 1 lingură sos de soia

• ½ linguriță pastă de chili

Se amestecă toate ingredientele la foc mic până se omogenizează.
Rezultatul: un sos echilibrat, acrișor și ușor dulce, ideal pentru tăiței prăjiți.

2. Supă Tom Yum cu creveți

Ingrediente:

• 1 litru apă

• 2 linguri pastă tamarin

• 3 felii galangal

• 1 tulpină lemongrass

• 200g creveți

• 2 linguri sos de pește

• frunze de lime Kaffir

Fierbe 10 minute, adaugă creveții, iar la final condimentează cu coriandru proaspăt.

3. Sos barbecue asiatic

Ingrediente:

• 2 linguri pastă de tamarin

• 3 linguri ketchup

• 2 linguri sos soia

• 1 lingură miere

• 1 lingură oțet de orez

Se fierbe 5 minute, se lasă să se răcească și se folosește pentru carne la grătar.

4. Chutney indian de tamarin

• 100g pastă tamarin

• 50g zahăr brun

• 1 linguriță ghimbir pudră

• 1 vârf chili și sare

Se fierbe până capătă consistența unui sirop gros. Perfect pentru samosa sau pakora.

Beneficii gastronomice

1. Potrivit pentru orice bucătărie: asiatică, indiană, fusion, vegană sau gourmet.

2. Echilibrează gusturile: înlocuiește oțetul sau sucul de lămâie.

3. Conferă culoare și profunzime: ideal pentru sosuri și marinade.

4. Versatil: folosit atât la preparate dulci, cât și sărate.

5. Randament ridicat: o cantitate mică oferă mult gust.

Utilizări moderne – în bucătăria fusion

Chefii contemporani folosesc pasta de tamarin pentru:

• glazuri pentru carne (înlocuiește balsamicul);

• sosuri gourmet pentru pește alb sau creveți;

• dressinguri pentru salate asiatice;

• cocktailuri exotice (Tamarind Mule, Tamarind Sour);

• deserturi inedite (sorbet de tamarin, prăjituri cu caramel acrișor).

Calitate și siguranță alimentară

• Produs 100% natural, fără coloranți, fără conservanți

• Fără gluten, fără lactoză, fără ingrediente de origine animală

• Ambalat în atmosferă protectoare

• Fabricat în Thailanda în unități certificate HACCP / ISO 22000

• Testat microbiologic pentru puritate și siguranță

Ambalaj

Pachet sigilat de 454g, ambalat în folie metalizată aurie, rezistentă la lumină și umiditate.
Designul sobru, inscripționat în trei limbi (engleză, franceză, thailandeză), reflectă autenticitatea produsului.
Pe ambalaj apare emblema roșie Cock Brand – garanția calității asiatice premium.

Condiții de păstrare

• A se păstra într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumină directă.

• După deschidere, se recomandă păstrarea în frigider, într-un recipient ermetic.

• Termen de valabilitate: 24 luni de la data fabricației.

Sfaturi utile pentru bucătari

• Folosește o cantitate mică – tamarinul are aciditate ridicată.

• Pentru sosuri fine, dizolvă pasta în apă caldă și strecoar-o.

• Combină tamarinul cu zahăr brun sau miere pentru echilibru.

• În supe, adaugă tamarinul spre finalul fierberii pentru a păstra aroma proaspătă.

Simbolism și istorie

Tamarindul este considerat în Asia de Sud un fruct al vieții și al echilibrului.
În medicina ayurvedică, este folosit de peste 2000 de ani pentru răcorirea corpului și purificarea energiei interioare (dosha Pitta).

În gastronomia thailandeză, tamarinul este numit adesea „sufletul sosurilor”, iar în India este prezent în aproape toate preparatele street food, de la samosa până la bhel puri.

Beneficii comerciale

• Produs cu cerere ridicată în gastronomie asiatică și vegană

• Ideal pentru restaurante fusion, sushi baruri, food trucks și magazine online

• Ambalaj economic de 454g – potrivit atât pentru uz casnic, cât și profesional

Concluzie – Esența gustului asiatic autentic

Tamarind fără sâmburi 454g – Cock Brand este un ingredient indispensabil pentru orice bucătar care dorește să aducă în farfurie autenticitatea gustului asiatic.

Cu aroma sa naturală, dulce-acrișoară, această pastă de tamarin echilibrează perfect mâncărurile picante, sărate sau dulci, adăugând profunzime și rafinament fiecărui preparat.

Fie că prepari Pad Thai, curry indian, sos barbecue asiatic sau marinade pentru grătar, tamarinul Cock Brand este cheia unui gust perfect echilibrat – natural, exotic și inconfundabil.

Alege calitatea autentică thailandeză.
Alege Cock Brand – Tamarind fără sâmburi 454g: gustul original al Asiei, într-o formă pură și concentrată.