Usturoi Granule - Descriere si Caracteristici

Granule de usturoi deshidratat cu dimensiunea 26-40 mesh.

Usturoiul granulat este o formă deshidratată și măcinată a usturoiului proaspăt, transformat în mici granule sau particule. Această formă de usturoi este utilizată ca ingredient în diverse rețete culinare și are mai multe caracteristici și avantaje specifice:

Descriere:

Usturoiul granulat este obținut prin uscarea și măcinarea usturoiului proaspăt, proces care concentrează aroma și gustul. Granulele sunt mai mari decât pulberea de usturoi și oferă o textură vizibilă și o aromă mai blândă comparativ cu usturoiul proaspăt sau cu cel măcinat fin. Culoarea usturoiului granulat variază de la galben pal la un galben auriu sau chiar maro deschis, în funcție de soiul de usturoi folosit și de metoda de procesare.

Caracteristici:

1. Aromă și Gust: Usturoiul granulat păstrează o mare parte din gustul și aroma usturoiului proaspăt, dar este mai blând și mai puțin înțepător. Aroma sa este eliberată treptat în timpul gătitului, oferind un gust constant și distribuit uniform în preparate.

2. Conveniență: Este ușor de dozat și depozitat, reprezentând o alternativă practică la usturoiul proaspăt. Nu necesită curățare sau tocare, fiind astfel o soluție rapidă și curată pentru adăugarea aromei de usturoi în rețete.

3. Durata de Valabilitate: Datorită procesului de deshidratare, usturoiul granulat are o durată de valabilitate mult mai lungă decât usturoiul proaspăt, putând fi păstrat pentru luni de zile sau chiar ani, fără a-și pierde semnificativ aroma sau proprietățile.

4. Utilizare Versatilă: Poate fi folosit într-o varietate largă de preparate culinare, de la sosuri, marinade, dressinguri, până la supe, tocănițe și amestecuri de condimente. Este deosebit de popular în bucătăria italiană, mexicană și asiatică.

5. Proprietăți Nutriționale: Deși procesul de deshidratare reduce unele dintre proprietățile nutriționale ale usturoiului proaspăt, granulele păstrează totuși o parte din vitaminele și mineralele inițiale, inclusiv antioxidanții.

Recomandări pentru Utilizare:

Când folosiți usturoi granulat în locul usturoiului proaspăt, o regulă generală este că o jumătate de linguriță de usturoi granulat echivalează cu aproximativ un cățel de usturoi proaspăt. Este important de reținut că, deoarece este deshidratat, usturoiul granulat ar trebui să fie adăugat în preparate care conțin lichide pentru a-i permite să se rehidrateze și să-și elibereze aromele.

Usturoiul granulat utilizari in gastronomie si industrie alimentara

Usturoiul granulat este un ingredient versatil și popular atât în gastronomie, cât și în industria alimentară, având multiple utilizări datorită aromei sale distincte și a ușurinței de depozitare și utilizare. Iată câteva dintre utilizările principale:

Utilizări în Gastronomie:

1. Condiment în Rețete: Usturoiul granulat este folosit pentru a adăuga aromă de usturoi în diverse feluri de mâncare fără umiditatea sau textura usturoiului proaspăt. Este ideal pentru sosuri, supe, tocănițe, marinade și dressinguri.

2. Ingredient în Amestecuri de Condimente: Adesea, usturoiul granulat face parte din amestecuri de condimente, cum ar fi cele pentru fripturi, pui sau legume la grătar, oferind un gust consistent și ușor de controlat.

3. Pentru Panificatie: Usturoiul granulat poate fi încorporat în aluaturi pentru pâine, focaccia sau baghete, adăugând un gust subtil și îmbogățind aroma produselor de panificație.

4. Topping pentru Pizza și Paste: Poate fi presărat pe pizza sau adăugat în sosuri pentru paste pentru a îmbunătăți gustul și a adăuga o notă de usturoi.

5. Prepararea Sosurilor și a Dressingurilor: Usturoiul granulat este utilizat în prepararea sosurilor de tot felul, de la cele pentru paste până la dressinguri pentru salate.

Utilizări în Industria Alimentară:

1. Producția de Snack-uri: Usturoiul granulat este adesea folosit ca aromatizant în producția de snack-uri, chipsuri, alune și popcorn.

2. Conserve și Murături: Îmbunătățește aroma conservelor de legume, murăturilor și a preparatelor marinat.

3. Producția de Mezeluri și Conservări de Carne: Usturoiul granulat este utilizat în rețetele de mezeluri, salamuri și alte preparate din carne pentru a adăuga gust și a îmbunătăți conservarea.

4. Produse Semipreparate și Congelate: În preparatele congelate sau semipreparate, usturoiul granulat este apreciat pentru stabilitatea sa și pentru faptul că își păstrează gustul în timpul procesării și congelării.

5. Industria de Fast-Food: În fast-food, usturoiul granulat este utilizat pentru a condimenta burgeri, sosuri, dressinguri și alte preparate rapide.

Sfaturi pentru Utilizare:

• Înainte de utilizare, usturoiul granulat poate fi amestecat cu puțină apă pentru a-l rehidrata și pentru a-i intensifica aroma.
• Proporția dintre usturoiul granulat și usturoiul proaspăt este de aproximativ 1 la 4, adică o parte de usturoi granulat echivalează cu patru părți de usturoi proaspăt în ceea ce privește aroma.
• Pentru o distribuție uniformă a aromei, este recomandat să adăugați usturoiul granulat în faza de început a gătitului.

Prin utilizarea sa, usturoiul granulat adaugă nu doar gust și aromă, ci și o notă de comoditate și eficiență în prepararea diverselor feluri de mâncare și produse alimentare.

Usturoiul granulat doze de utilizare

Usturoiul granulat este folosit în diverse preparate culinare pentru a adăuga aroma și gustul specific al usturoiului, fără inconvenientele legate de curățarea și tocatul usturoiului proaspăt. Iată câteva doze de utilizare comune pentru usturoiul granulat:

1. Echivalentul cu usturoiul proaspăt: O jumătate de linguriță de usturoi granulat este aproximativ echivalentă cu un cățel de usturoi proaspăt. Aceasta este o regulă generală și poate fi ajustată în funcție de preferințele personale și de intensitatea dorită a aromei de usturoi.

2. Sosuri și marinade: Pentru sosuri și marinade, începeți cu aproximativ o linguriță de usturoi granulat pentru fiecare cană de sos sau marinadă, și ajustați după gust. Usturoiul granulat se dizolvă și infuzează lichidele, eliberând aroma pe parcursul gătitului.

3. Dressinguri pentru salate: Pentru dressinguri, utilizați în jur de o jumătate de linguriță de usturoi granulat pentru fiecare jumătate de cană de dressing. Poate fi combinat cu alte condimente pentru a crea un gust complex.

4. Amestecuri de condimente: Adăugați usturoi granulat în amestecuri de condimente conform preferințelor, dar o proporție bună de plecare este de aproximativ 10-15% din totalul amestecului. Acest lucru va oferi o notă distinctă de usturoi fără a domina celelalte arome.

5. Carne, pui și pește: Presarați usturoi granulat direct pe carnea crudă înainte de gătit, folosind aproximativ o jumătate de linguriță pentru fiecare porție de carne. Ajustați în funcție de dimensiunea porției și preferințele personale.

6. Legume: Pentru legume prăjite sau coapte, împrăștiați usturoiul granulat uniform peste legume înainte de gătit. O linguriță ar trebui să fie suficientă pentru o tavă de legume.

7. Supe și tocănițe: Adăugați usturoi granulat la începutul procesului de gătit pentru a-i permite să se rehidrateze și să-și elibereze aroma în lichid. Începeți cu una sau două lingurițe pentru o oală de supă sau tocăniță și ajustați după gust.

Amintiți-vă că intensitatea gustului de usturoi poate varia în funcție de marca de usturoi granulat și de vârsta acestuia, deci este întotdeauna o idee bună să gustați și să ajustați cantitatea în funcție de preferințele dumneavoastră și de reacția ingredientelor cu care este combinat.

Usturoi granule conditii de pastrare

Link-uri utile:

• Descoperind usturoiul in forma sa delicioasa de fulgi: O alegere versatila și aromata
• Explorand aromatica magie a fulgilor de usturoi in bucataria ta
• Remediu cu Ulei de Măsline și Usturoi pentru Infecțiile Urechii
• Totul Despre Usturoiul Deshidratat
• Usturoiul - Mic dar cu efecte mari in reducerea tensiunii arteriale
• Usturoiul pudra - utilizare, proprietati si beneficii 
• Usturoiul: Remediu natural impotriva racelilor